Farine professionali italiane in Ticino
Il sapore classico della tradizione, macinate a pietra e studiate per garantire performance elevate. Offriamo farine italiane professionali ideali per pizzerie, ristoranti e laboratori che cercano qualità, costanza e risultati eccellenti.
La Napoletana
LaNapoletana: per un cornicione perfettamente sviluppato e dorato, una pasta morbida ed elastica. Una farina verace, quella giusta per il vero Pizzajuolo napoletano!
La NAPOLETANA
Farina di grano tenero TIPO 00
W 310
P/L 0.60
Sacchi da 1/5/10/25 Kg
La Napoletana 2.0
La farina del vero Pizzajuolo, approvata dall’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).
Perfetta per esaltare le eccellenze della Pizza Napoletana: un cornicione perfettamente sviluppato e dorato, una pasta morbida, elastica e facilmente piegabile e il gusto degli ingredienti: il pomodoro, la mozzarella e l’olio d’oliva. Nella versione tipo 0 per donare ancora più gusto agli impasti.
Farina di grano tenero TIPO 0
W 310
P/L 0.60
Sacchi da 5/10/25 Kg
2.0 PLUS
Sacchi da 10/25 kg
Fr Rosa
Farina per pizza: perfetta per ogni tipologia d'impasto: dalla pizza sottile e croccante alla pizza alta e soffice. Ideale per lavorazioni che richiedono 3 h di lievitazione a T° Ambiente o 8 h in frigorifero
FR ROSA
Farina di grano tenero TIPO 0 E 00
W 200
P/L 0.0.55
Sacchi da 1/10/25 Kg
E Rosa
Ideale per la lavorazione diretta e fino a 6-7 h di lievitazione a T° Ambiente o 12 h in frigorifero. E' adatta non solo per la pizza al piatto classica, ma anche per i prodotti da teglia.
E ROSA
Farina di grano tenero TIPO 00
W 250
P/L 0.0.55
Sacchi da 5/10/25 Kg
TIPO 0
Sacchi da 25 Kg
N Blu
Ideale per la lavorazione fino a 10 h di lievitazione a T° Ambiente o 24 h in frigorifero. E' adatta non solo per la pizza al piatto classica, ma anche per i prodotti da teglia.
N BLU
Farina di grano tenero TIPO 00
W 290
P/L 0.55
Sacchi da 5/10/25 Kg
TIPO 0
Sacchi da 25 Kg
R.Verde
Ideale per la lavorazione fino a 12 h di lievitazione a T° Ambiente o 48 h in frigorifero. E' adatta per la pizza al piatto classica a media/lunga lievitazione
R VERDE
Farina di grano tenero TIPO 00
W 340
P/L 0.60
Sacchi da 5/10/25 Kg
TIPO 0
Sacchi da 25 Kg
Blackery Debole
Blackery è la nuova frontiera dell’Arte Bianca: una miscela pronta all’uso che unisce grano selezionato e cacao per dare vita a un nero naturale, elegante e sorprendente. Senza coloranti, facile da lavorare e incredibilmente versatile, trasforma pane, pasta, pizza e dolci in creazioni dal carattere unico.
PREPARATO PER PANE, PIZZA E DOLCI
FORMATO: 10 Kg
SHELF LIFE: 12 mesi
CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
IDEALE PER: paste friabili e masse montate, cracker e grissini, miscelata con Blackery Forte ideale anche per panificazione e pizza.
Blackery Forte
Blackery è la nuova frontiera dell’Arte Bianca: una miscela pronta all’uso che unisce grano selezionato e cacao per dare vita a un nero naturale, elegante e sorprendente. Senza coloranti, facile da lavorare e incredibilmente versatile, trasforma pane, pasta, pizza e dolci in creazioni dal carattere unico.
PREPARATO PER PANE, PIZZA, PASTA E DOLCI con glutine
FORMATO: 10 Kg
SHELF LIFE: 12 mesi
CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo fresco ed asciutto.
IDEALE PER: grandi e piccoli lievitati e negli impasti dove serve struttura, elasticità ed estendibilità, spaziando dal pane alla pizza fino alla pasta fresca.
NOBILGRANO N BLU
Ideale per la lavorazione fino a 10 h di lievitazione a T° Ambiente e 24 h in frigorifero.
E' adatta non solo per la pizza al piatto classica, ma anche per i prodotti da teglia.
NOBILGRANO N BLU
Farina di grano tenero TIPO 0 E 1
W 290
P/L 0.55
Sacchi da 10/25 Kg
NOBILGRANO R VERDE
Ideale per la lavorazione fino a 12 h di lievitazione a T° Ambiente o 48 h in frigorifero.
E' adatta non solo per la pizza al piatto classica, ma anche per i prodotti da teglia.
NOBILGRANO R VERDE
Farina di grano tenero TIPO 0 E 1
W 340
P/L 0.55
Sacchi da 10/25 Kg
