Italienische Mehle im Tessin
Der klassische Geschmack von Tradition, steingemahlen und entwickelt, um beste Ergebnisse zu erzielen. Wir bieten italienische Mehle, ideal für Pizzerien, Restaurants und Backstuben, die Qualität, Beständigkeit und hervorragende Ergebnisse suchen.
La Napoletana
La Napoletana: für einen perfekt entwickelten und goldbraunen Rand sowie einen weichen und elastischen Teig. Ein traditionelles Mehl, genau das Richtige für den echten neapolitanischen Pizzabäcker!
La NAPOLETANA
Weichweizenmehl TYP 00
W 310
P/L 0.60
Säcke à 1/5/10/25 kg
La Napoletana 2.0
Das Mehl des echten Pizzabäckers, zugelassen von der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).
Perfekt, um die Vorzüge der neapolitanischen Pizza zur Geltung zu bringen: Einen perfekt ausgebildeten, goldbraunen Rand, einen weichen, elastischen und leicht formbaren Teig sowie den Geschmack der Zutaten: Tomaten, Mozzarella und Olivenöl. In der Typ-0-Variante, um dem Teig noch mehr Geschmack zu verleihen.
Weichweizenmehl TYP 0
W 310
P/L 0,60
Säcke à 5/10/25 kg
2.0 PLUS
Säcke à 10/25 kg
Fr Rosa
Pizzamehl: Perfekt für jede Art von Teig, von dünner und knuspriger Pizza bis hin zu hoher und luftiger Pizza. Ideal für Verarbeitungen mit 3 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder 8 Stunden im Kühlschrank.
FR ROSA
Weichweizenmehl TYP 0 UND 00
W 200
P/L 0.55
Säcke à 1/10/25 kg
E Rosa
Ideal für die direkte Verarbeitung und bis zu 6–7 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder 12 Stunden im Kühlschrank. Geeignet nicht nur für klassische Pizza al piatto, sondern auch für Pfannengerichte.
E ROSA
Weichweizenmehl TYP 00
W 250
P/L 0.55
Säcke à 5/10/25 kg
TYP 0
Säcke à 25 kg
N Blu
Ideal für Verarbeitungen mit bis zu 10 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank. Geeignet nicht nur für klassische Pizza al piatto, sondern auch für Pfannengerichte.
N BLU
Weichweizenmehl TYP 00
W 290
P/L 0.55
Säcke à 5/10/25 kg
TYP 0
Säcke à 25 kg
R. Verde
Ideal für Verarbeitungen mit bis zu 12 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder 48 Stunden im Kühlschrank. Geeignet für klassische Pizza al piatto mit mittlerer bis langer Gärung.
R VERDE
Weichweizenmehl TYP 00
W 340
P/L 0.60
Säcke à 5/10/25 kg
TYP 0
Säcke à 25 kg
Blackery Debole
Blackery ist die neue Ära des Backens: Eine gebrauchsfertige Mischung aus erlesenem Weizen und Kakao, die ein natürliches, elegantes und überraschendes Schwarz erzeugt. Ohne Farbstoffe, einfach in der Verarbeitung und unglaublich vielseitig – Blackery verwandelt Brot, Pasta, Pizza und Desserts in einzigartige Kreationen.
BACKMISCHUNG FÜR BROT, PIZZA UND GEBÄCK
GRÖSSE: 10 kg
HALTBARKEIT: 12 Monate
LAGERUNG: Kühl und trocken lagern.
IDEAL FÜR: Mürbe Teige und aufgeschlagene Massen, Cracker und Grissini, gemischt mit Blackery Forte auch ideal für Brot und Pizza.
Blackery Forte
Blackery ist die neue Ära des Backens: Eine gebrauchsfertige Mischung aus erlesenem Weizen und Kakao, die ein natürliches, elegantes und überraschendes Schwarz erzeugt. Ohne Farbstoffe, einfach in der Verarbeitung und unglaublich vielseitig – Blackery verwandelt Brot, Pasta, Pizza und Desserts in einzigartige Kreationen.
BACKMISCHUNG MIT GLUTEN FÜR BROT, PIZZA, PASTA UND GEBÄCK
GRÖSSE: 10 kg
HALTBARKEIT: 12 Monate
LAGERUNG: Kühl und trocken lagern.
IDEAL FÜR: Grosse und kleine Hefeteige sowie Teige, bei denen Struktur, Elastizität und Dehnbarkeit gefragt sind, von Brot über Pizza bis hin zu frischer Pasta.
NOBILGRANO N BLU
Ideal für Verarbeitungen mit bis zu 10 Stunden Gärung bei Raumtemperatur und 24 Stunden im Kühlschrank.
Geeignet nicht nur für klassische Pizza al piatto, sondern auch für Pfannengerichte.
NOBILGRANO N BLU
Weichweizenmehl TYP 0 UND 1
W 290
P/L 0.55
Säcke à 10/25 kg
NOBILGRANO R VERDE
Ideal für Verarbeitungen mit bis zu 12 Stunden Gärung bei Raumtemperatur oder 48 Stunden im Kühlschrank.
Geeignet nicht nur für klassische Pizza al piatto, sondern auch für Pfannengerichte.
NOBILGRANO R VERDE
Weichweizenmehl TYP 0 UND 1
W 340
P/L 0.55
Säcke à 10/25 kg
