Olio e aceto italiani in Ticino
Il sapore principe della tradizione alla base della buona cucina mediterranea. Selezioniamo oli extravergine e aceti italiani di alta qualità, ideali per esaltare ogni piatto nella ristorazione professionale.
Il sapore dell’olio e dell'aceto traesplosione di aroma, freschezza e complessità gustativa.
Terra
Imbaccari Terra Nasce da una coltura interamente biologica. Raccolto nella prima decade di Ottobre, l’olio si presenta dal colore giallo dorato. Limpido. All’olfatto si apre con un ampio profumo di mandorle e note speziate di pepe nero. Al gusto è complesso di personalità con toni di erbe aromatiche
con basilico, menta e timo in evidenza. Ideale su antipasti di pesce e zuppe.
Soprano
Raccolto nella prima decade di Ottobre, l’olio si presenta di colore giallo con riflessi verdi. All’olfatto ha un intenso profumo di erbe appena tagliate e pomodori verdi. Al palato è delicato con lievi ed equilibrate sensazioni di piccante che conservano un fruttato tipico del prodotto stesso. Ideale su carni rosse e selvaggina.
Sottano
Imbaccari Sottano è un pregiato blend, composto al 55% da tonda Iblea, 30% Nocellara e 15% Cerasuola. Raccolto nel mese di Ottobre, l’olio si
presenta di colore verde giada con un bouquet di carciofo e mandorla amara. Al palato è morbido e dal gusto pieno, mantenendo tutte le caratteristiche delle olive appena raccolte. Ideale su verdure cotte e primi piatti a base di carne.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio
Prodotto di Alta Gastronomia, tutelato dal marchio DOP, invecchiato oltre 25 anni in botti di legni scelti. Bottiglietta in vetro disegnata da Giorgetto Giugiaro . Aspetto: Limpido – Colore: Bruno scuro, carico e lucente – Profumo: Deciso e armonico – Sapore: Denso e vellutato. Densità: 1.34
Formato: 100 ml.
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Affinato
Aceto invecchiato oltre 12 anni, sapore corposo e robusto, con venature legnose. Bottiglietta in vetro disegnata da Giorgetto Giugiaro. Aspetto: Limpido – Colore: Scuro, carico e lucente – Profumo: Pungente ma equilibrato – Sapore: Deciso, rotondo e pieno. Densità: 1.30
Formato: 100 ml.
Aceto Balsamico di Modena IGP "Platino"
Aceto Balsamico di Modena IGP, vincitore del premio TOP50 Award nel 2020 e medaglia d’oro con etichetta di “prodotto eccezionale”, realizzato con i mosti d’uva dei nostri vigneti, invecchiati per lungo tempo in Barrique di Rovere. 100% naturale, privo di caramello, coloranti e/o additivi. Aspetto: Limpido – Colore: Bruno intenso – Profumo: Rotondo e pieno – Sapore: Vellutato ed equilibrato. Densità: 1.36
Formato: 250 ml. – Confezione: 6 bott.
Aceto Balsamico di Modena IGP "Bronzo"
Aceto Balsamico composto dal 60% mosto e 40% aceto. Caratteristiche: Acidulo ma rotondo. Aspetto: Limpido – Colore Bruno – Sapore: Classico, pungente e scorrevole. Densità: 1.22
Formato: 250 ml. – Confezione: 6 bott.
Aceto Balsamico di Modena IGP "Gold"
Realizzato con i mosti d’uva dei nostri vigneti, invecchiati per lungo tempo in Barrique di Rovere. 100% naturale, privo di caramello, coloranti e/o additivi. Gusto: Rotondo e intenso -Acidità equilibrata – Alta densità: 1.34
Formato: 250 ml. – Confezione: 6 bott.
